Cuisine お料理

ブランド蟹として全国で有名な津居山・柴山カニ。
その中でも番かにとは獲れた活がにの雄を一枚一枚定められた基準（大きさ、容姿、重さ、色艶、堅さ等）に基づき選別（仕分け）された中の最上級のかにです。
滅多に水揚げされない稀少なカニを使用した極上のフルコースです。
お一人様あたり合計で約2匹の特大ブランドタグ付き地かにを使用。
※お料理の津居山かに・柴山かにはお選び頂けません。当館料理人がその日最高の状態のかにを使用してお出しさせて頂きます。
※客室にお伺いする目前調理はございません。