Cuisine お料理

冬のかに料理【11月6日～3月31日まで】

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  極みかにフルコース

  ブランド蟹として全国で有名な津居山・柴山カニ。
  その中でも番かにとは獲れた活がにの雄を一枚一枚定められた基準（大きさ、容姿、重さ、色艶、堅さ等）に基づき選別（仕分け）された中の最上級のかにです。
  滅多に水揚げされない稀少なカニを使用した極上のフルコースです。
  お一人様あたり合計で約2匹の特大ブランドタグ付き地かにを使用。
  ※お料理の津居山かに・柴山かにはお選び頂けません。当館料理人がその日最高の状態のかにを使用してお出しさせて頂きます。
  ※客室にお伺いする目前調理はございません。

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  活津居山・柴山がにフルコース

  当館の主人が自ら市場で買い付けているため鮮度が違います。
  お一人様あたり合計で約2匹のブランドタグ付き地がにを使用。
  近年テレビでも取り上げられ、どんどんその知名度を上げているの『津居山港・柴山港のブランドかに』を存分に食べたい方におすすめです。
  ※当館では、地元の松葉蟹を使用しておりますため、蟹が小さく感じる方もいらっしゃいます。大きな蟹をご希望の方は「極みかにフルコース」をおすすめいたします。

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  かに尽くしコース

  ズワイガニを丸ごと１匹お出し致します。
  お一人あたり合計で約3匹の蟹を使用。
  かに料理の醍醐味である【かに刺し】は、新鮮な活かにだからこそ味わえる１品です。
  かに料理の全て【刺・茹・鍋・焼・天】と心ゆくまでご堪能下さい。

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  但馬の玉手箱コース

  かに料理の醍醐味である【かに刺し】は、新鮮な活かにだからこそ味わえる一品。
  さらに但馬牛ステーキ、但馬牛しゃぶしゃぶと但馬牛もボリュームたっぷり。
  さらに活あわびをプラスした、但馬の山海の幸を存分に味わえる至極のコースです。

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  冬爛漫コース

  お一人様あたり合計で約2匹の蟹を使用。
  かに料理の醍醐味である【かに刺し】は、新鮮な活かにだからこそ味わえる一品。
  花咲く蟹刺し、活アワビの踊り焼きが付いた、但馬の山海の幸を存分に味わえる至極のコースです。

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  冬物語コース

  お一人様あたり合計で約1.5匹の蟹を使用。
  限られた期間だけ許される至福の蟹の味わいと、神戸牛、松阪牛などの素牛として優秀な遺伝子を持つ隠れた名牛“但馬牛”の共演を心ゆくまでご堪能下さい。

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